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UNA STORIA DI FAMIGLIA

IL Caseificio Maldera nasce nel 2006 a Corato, ad opera di Giuseppe Maldera, il quale continua l'attività familiare intrapresa nel 1972 da nonno Giuseppe in una terra ricca di storia, in cui le mucche del caseificio hanno trovato il loro habitat ideale.
Gli insegnamenti custoditi, tra ricordi e tradizioni tramandate di padre in figlio, hanno decretato il successo in scala nazionale ed internazionale.

I PROTAGONISTI

IL LATTE

Dal 1972, i latte è il principale ingrediente del nostro lavoro, l'unico che parla di noi, della nostra passione, della nostra famiglia. Un'avventura iniziata in una terra ricca di storia, in cui le nostre mucche hanno trovato il loro habitat ideale regalandoci prodotti di alta qualità.

IL TERRITORIO

Nell’alta murgia, una zona collinare, fertile e ricca di pascoli verdi, nell’agro pugliese, la nostra azienda ha avuto le sue radici e le sue origini. Un susseguirsi di formazioni rocciose, fitti boschi e vaste distese steppiche, con la vegetazione tipica della macchia mediterranea, danno modo al nostro bestiame di produrre latte di cui conosciamo la provenienza, inconfondibile e di qualità. Non solo le nostre mucche, ma anche quelle di altri allevamenti da noi controllati, nutrite nella maniera più naturale possibile e lasciate pascolare in libertà.

LA BURRATA

Tra i vari prodotti del Caseificio Maldera, la Burrata rappresenta il core business aziendale. La cura tipica della lavorazione artigianale e la provenienza controllate di ogni singolo ingrediente garantiscono al prodotto finale la sua unicità qualitativa, la sua inconfondibile consistenza ed il suo inimitabile sapore.

I PRODOTTI

I nostri prodotti, i veri protagonisti della nostra storia, sono il frutto dell’esperienza e della passione che ci ha guidati in questi anni. La cura nella lavorazione artigianale e la qualità delle materie prime hanno permesso ai nostri prodotti di diventare espressione e scoperta del nostro territorio e dei suoi inimitabili sapori. A partire dalla burrata, il cuore della nostra produzione e della tradizione casearia pugliese, che con gli anni siamo riusciti a modificare, perfezionare e differenziare fino ad ottenerne quattro tipologie, alla mozzarella nelle sue differenti lavorazioni di fiordilatte, nodini e trecce, alla stracciatella, altro prodotto della nostra tradizione, ai formaggi freschi come la giuncata tradizionale o aromatizzata, fino ad arrivare agli affumicati, di più recente ideazione. Ogni prodotto, unico nella sua consistenza e nel suo sapore ma con qualcosa in comune: il nostro latte, la nostra tradizione.

CONTATTI

Chiamaci al numero+39 0803580565

Viale delle Industrie, 2 70033 - Corato (BA)

Invia un'email ainfo@caseificiomaldera.it

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