Scamorza tradizionale

La scamorza è un formaggio di pasta filata derivato dalla cagliata di latte

L’origine del suo nome è da attribuire al verbo “scamozzare”: processo di taglio, svolto a mano dai casari, per eliminare la pasta filata in eccesso per realizzare la classifca forma a pera della stessa scamorza.

Scamorza Tradizionale
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